中国美食走进巴基斯坦活动总结



    12月4日上午,中国美食文化代表团抵达巴基斯坦首都伊斯兰堡,开始了“中国美食走进巴基斯坦、阿联酋、印度”活动之旅。


    代表团由36位优秀的中国餐饮企业家和名厨组成的,与121日长期抵达伊斯兰堡的“中国美食嘉年华---走进巴基斯坦”代表团7名成员汇合,在巴进行自中巴建交以来,首次大规模的美食文化交流活动,在巴基斯坦文化与遗产中心举办中国美食文化展演。此次活动受到了巴基斯坦信息广播与国家遗产部、商务部、巴基斯坦驻华大使馆、中国国际广播电台、巴基斯坦大米协会等的高度关注与大力支持。为了搞好此次交流活动,巴基斯坦驻华大使馆在北京APEC会议期间向前来参会的巴基斯坦总理府官员进行了详细汇报,得到了总理办公室的赞许。中国国际贸易促进委员会联络部领导在活动筹备期间会见了前来拜访的巴基斯坦驻华大使馆商务参赞娥尔发·伊克芭拉女士,表达了预祝本次活动圆满成功,期待不断加强中巴经贸往来的良好祝愿。娥尔发·伊克芭拉女士还专程从中国赶回伊斯兰堡,安排代表团与巴有关政府部门的对接。



    12月4日,中国美食文化代表团有关团员不顾旅途的辛劳,下了飞机即奔赴伊斯兰堡食品原材料市场考察市场挑选食材,为第二天在巴基斯坦文化与遗产中心举办的“中国美食文化走进巴基斯坦”展演做好充分的准备。回到下榻酒店用完晚餐已是午夜时分,但代表团里的中国烹饪大师们仍开始加工食材,一直工作到凌晨三点钟。


    12月5日上午11点,中国美食文化展演在巴基斯坦文化与遗产中心隆重举办,中国美食代表团厨师身着为此次代表团专门定制的整齐厨装,企业家身着正装,胸前佩戴着金光闪闪的国徽亮相巴基斯坦文化与遗产中心。中国代表团的出现,立刻引起现场百余位各界来宾的关注与掌声。


    巴方出席活动的贵宾包括巴基斯坦文化与遗产中心主任沙赫拉·沙丽德女士、巴基斯坦驻华大使馆商务参赞赞娥尔发·伊克芭拉女士、巴基斯坦信息广播与国家遗产部、商务部等官员。巴基斯坦十几家主流媒体也早已等待在现场准备报道活动盛况。


    巴文化与遗产中心主任沙赫拉·沙丽德女士在活动开始首先发表了热情洋溢的致辞。她说,中国与巴基斯坦有着非常友好的关系,两国有着非常深厚的历史与文化渊源,两国人民都把对方看作是亲密无间的朋友和兄弟。巴基斯坦有着非常丰富的食品原材料,人民热爱烹饪、热爱美食。在巴基斯坦有中餐、法餐、意餐、墨西哥餐、葡萄牙餐等各国美食,但是中餐却是巴基斯坦人民的最爱,有着巨大的需求,希望今后多举办这样的活动,促进两国的文化交流。


    巴驻华大使馆商务参赞娥尔发·伊克芭拉女士在致辞中表示,非常高兴能有机会在巴基斯坦文化与遗产中心欢迎中国美食代表团到访。中国主席习近平先生已经提出要建设中巴经济走廊这一重大战略,我们都很受鼓舞。2015年将是中巴友好年,希望大家能再次来到巴基斯坦,组织更加深入的交流活动,为增进中巴人民的友谊做出更大的贡献,有什么比美食更能促进两国人民面对面的交往呢?


    美食团团长随后发表致辞,对于两位主宾的热情讲话表示诚挚的谢意,表示此次中国美食代表团访问巴基斯坦开创了两国餐饮界交流的先河,必将载入两国交往的史册,此次美食文化展演放在文化与遗产中心,也说明中巴两国都把美食作为一种文化来对待,很有意义。代表团团长向在座嘉宾详细介绍了中国餐饮产业的发展情况、中国的八大菜系及形成的历史原因。他指出,中餐与巴餐在食材使用、调料搭配上有着不少相似之处,中巴两国厨师和烹饪技艺交流合作潜力很广。中巴两国虽然是非常要好的兄弟,但是两国餐饮业面对面的交流还需要进一步加强,正如娥尔发·伊克芭拉女士所言,“有什么比美食更能促进两国人民面对面的交往呢?”,中国烹饪协会今后将积极推动中巴两国餐饮业的交流,通过美食促进两国人民的互相了解,增进两国人民的友谊,并希望利用2015中巴友好年的契机,继续组织更加深入的交流活动。


    代表团高副团长也在开幕式上发表了热情的讲话,详细介绍了中国厨师为本次活动准备的各色中国美食。他说,各位贵宾今天将品尝到的菜肴来自中国的七位名厨,由他们利用巴基斯坦的原料烹饪出了不同口味、不同特色的近十道中国精品美食。中国的烹饪有数千年的历史,它以选料讲究、刀工精细、配比多样、火候严谨、调和得当、技法全面、品种繁多而著称;因中国地大物博,不同地区的人们都有不同的食俗、口味的爱好,因此形成了中国的八大菜系和各个地方的风味菜。今天展演的菜肴水准虽然受到加工条件的限制,但是中国名厨们还是千方百计的想方法,烹制了这些菜肴,为大家展示了厨艺。


    致辞过后,代表团分别向巴基斯坦文化与遗产中心主任沙赫拉·沙丽德女士与巴基斯坦驻华大使馆商务参赞娥尔发·伊克芭拉女士赠送了礼物。随后,中国烹饪大师表演了手拉龙须面、快切土豆丝、果蔬雕刻仙鹤与牡丹几项烹饪绝技绝活,赢得现场嘉宾一片赞叹声。

中国美食展演活动最后的环节是中国精品美食的品鉴。代表团的名厨们根据巴基斯坦的宗教禁忌、民族习俗、口味习惯和当地食材,设计制作了香橙鱼块、烤羊排、川味牛肉、辣子鸡丁、靓丽三宝蔬、葱油饼、黄油核桃盏、扬州炒饭等菜点。巴基斯坦来宾边品尝边称赞,不时地对菜点提出这样那样的问题,现场洋溢着十分友好的气氛。


    伊斯兰堡的冬季,气候宜人。在碧蓝的天空与明媚的阳光下,美食品鉴活动在室外进行,来宾们不断地要求与中国厨师合影留念,上身白色厨衣、下身紫红色裤子、头戴高筒厨师帽的中国厨师成了现场靓丽的风景线。