2015年中国申遗美食走进联合国教科文总部



    经联合国教科文组织批准,在国家商务部、文化部、中国联合国教科文组织全国委员会的大力支持下,由烹协主办、金龙鱼协办、我单位承办的——“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动于巴黎时间3月24日13点在教科文总部隆重举行。140余位大使、高层官员、专家以及法国华侨领袖、文化界人士和当地主流媒体记者到场,中国精英厨师团队奉献20余款中国非遗美食。中国常驻联合国教科文组织大使张秀琴女士主持开幕仪式,教科文有关负责人到场并致辞,中国非遗美食唱响世界美食之都。


    中国美食起于先秦,盛于汉唐,明清达到高峰,在2000多年的生活生产实践和发展演进中,积累了丰厚而各具特色的烹饪美食资产。数千年来,中国美食因地理、气候、习俗等不同因素,产生了各具特色的地方菜系,鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系交相辉映,并积累了精湛的烹调技艺,仅烹调的操作方法就有烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤等近百种,形成了名扬天下的中国烹饪技艺和博大精深的中国饮食文化。


    中国美食是中华民族的财富,也是世界饮食文化的精粹,推动中华美食申遗,不仅能带动中餐行业的健康发展,更好地服务全世界的食客,还能推动中华美食走向世界,让世人感受中国饮食文化的独特魅力,为中餐行业的发展带来更多机遇。中国美食申遗,是中国餐饮食品界、文化界的里程碑事件。


各国使节现场欣赏中国烹饪大师精彩表演


面点大师进行精彩的拉面表演